粮食问题是农业的核心，也是三农问题的中心。山东是了解中国北方社会经济的一把钥匙。本书用大量*手档案文献资料和80余部县市资料，运用历史比较方法，从山东近四百年间粮食发展史及与河北、河南等邻省的比较中，对近代山东的粮食经济，对各时期的粮食制度、粮食征收、仓禀制度、粮食调拨、粮食运输、粮食销售、粮食加工等制度变迁、粮食生产与人口区位化关系以及粮食平衡和粮食安全等内容进行了深入细致全面的研究，为历史学、农村学、经济史、社会学研究，提供大量系统精确的珍贵档案史料，对于认识近代中国经济与社会，特别是对未来粮食经济的发展和粮食安全，有重要的理论意义。