游牧民族在逐水草而居，随季节迁徙的过程中，创造出了诸多延续至今的美食。作者在新疆生活20年，本着人文观察的精神，将新疆美食从其取材、源流、制做方法等方面进行了散文化的书写，创作了这部随笔集。作品既包含了地域文化特色、少数民族生产、劳动画面，也融入了历史和神话故事、民间俚语、谚语或人物传说等，从食物的角度，将丝绸之路沿线汉胡糅杂，相互渗透的文明成果一一展现在读者面前。其创作贴近生活，角度具有开创性。