《体育与健康/山东省职业教育统编教材》分为基础和选修两部分，基础模块主要包括田径、球类和健康教育三大内容；选修模块主要包括武术、山东传统体育项目、野外运动、防卫运动、竞技运动、保健操、水上运动等内容。教材根据科学性与趣味性、知识性与操作性兼顾的原则编排栏目，以多样化的探索活动形式呈现丰富的内涵，辅以图片、游戏、视频等直观地呈现，注重图文并茂，既突出教材主题，又丰富了教材的内涵。教材一改传统平面化教科书的单纯形式，充分利用当代科技手段，极大地丰富了相关知识。