《食用菌生产技术/山东省职业教育统编教材・农林牧渔类》是中职院校果蔬花卉生产技术专业的核心课程，以《农业基础化学》《园艺植物形态与生理》等课程为基础，和《蔬菜生产技术》《果树生产技术》《花卉生产技术》等课程共同打造学生的职业素质和能力。 　　《食用菌生产技术/山东省职业教育统编教材・农林牧渔类》其主要功能是使学生理解和掌握有关食用菌生产的基础理论知识、掌握食用菌菌种制作和栽培管理过程中的一些基本操作技能、通过实践学会3种以上具有代表性的食用菌栽培管理技术，初步具备带领农民利用当地农作物下脚料进行食用菌栽培，发展地方经济的能力，为乡村振兴助力。