本书基于我国葡萄与葡萄酒产业发展现状, 分析了葡萄酒生产废弃物的国内外研究进展; 系统总结了宁夏贺兰山东麓葡萄酒生产中废水废物排放特征和废水废物处理现状; 重点凝练了葡萄酒生产废水处理技术、葡萄酒生产废水和废物资源化利用技术等研究成果; 并针对贺兰山东麓葡萄酒生产废水废物管控存在的问题提出对策。通过努力探索葡萄酒生产废水废物优化管理的新途径, 积极助力贺兰山东麓葡萄及葡萄酒产业高质量绿色发展。