本教材是一本真实的“酒店工程管理与实务”的书。何为真实性呢？“真实”是指本书根据典型的酒店管理实践场景，提出问题．进而分析应对的方案或者提出建议。酒店管理的应用非常普遍，是一门实践性和操作性很强的学科。 本教材既具有一套基础完善的理论体系，又具备一系列专门的实用技术手段和方法，理论与实际案例的很好融合，使酒店工程管理理论与实务完美结合。通过每一个模块的案例，可以理解和总结在酒店管理实践工作中如何发现、分析和解决问题，同时使酒店管理的理论知识、方法原理、技术工具得到实际的运用。