本书从中小投资者的角度出发, 系统地介绍了如何筹建并成功营运一家西餐厅。内容包括市场前景与投资分析、开店筹备工作、选址、营销管理、利润管理、店员管理、顾客服务、营运管理、氛围营造、产品制作等, 涵盖了西餐厅经营的方方面面。书中资料大部分来自工作一线, 具有很高的实用价值。书中针对开西餐厅的每个环节给读者提供了一系列事务处理的流程、方法和技巧, 对读者具有实质性的帮助。