本书以独特的视角阐释了饭店经营管理理论与技术、前厅管理理论与实践。书中不仅从前厅管理者的角度全面介绍了前厅运营的相关理论、概念以及实践经验, 还从饭店产业未来领导者, 以及以饭店前厅经理和总经理为职业目标的专业人才的角度, 全面阐述了饭店经营管理理论; 不仅关注了饭店管理中的传统问题, 还深入探讨了饭店管理中的新趋势、新理念和新视角, 例如收益管理、绿色饭店、新技术的应用 (如无线射频识别技术) 、危机事件的处理等, 同时关注了部门间的合作, 这种合作的理念贯穿全书。 本书的栏目十分丰富, 对教学有很大的帮助。每章的“开篇困境”有利于学生获取实践知识; “接待业人物简介”通过介绍典型的业内人士助力学生理解管理角色; “国际集锦”让学生了解饭店管理职业生涯机会, 并反映跨文化要素的差异化影响; “一线问题”通过展示一些十分现实的管理问题启发学生思考; “本章思考题”呼应正文中的内容; “案例分析”便于学生开展案例讨论。