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餐饮经营与服务158个怎么办

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餐饮经营与服务158个怎么办

作者:陈素娥 主编
出版社:化学工业出版社
ISBN:978-7-122-23915-0
出版年:2015

10(已有人评分)

餐饮经营与服务158个怎么办 简介
本书共10个章节, 设置了158个知识点。本书内容包括楼面服务的管理、餐饮厨房的管理、餐饮卫生的管理、餐饮安全的管理、餐饮员工的管理、餐饮采购的管理、成本控制的管理、餐饮财务的管理、市场营销的管理、突发事件的管理等方面。书中每章都分为两个板块: 基础知识和常见问题解答, 条理清晰, 一目了然, 其间穿插经典案例、经典范本进行补充解读, 使读者能在最快时间内查找和掌握想要了解的相关内容。

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