《餐饮经营与管理》978-7-301-26144-6.pdf-公学国主编-北京大学出版社-电子书下载-简阅读书网

下载本书 下载格式： pdf格式 epub格式 接收邮箱(本功能测试中)： 分享给好友: 餐饮经营与管理; 作者：公学国主编; 出版社：北京大学出版社; ISBN：978-7-301-26144-6; 出版年：2015.09

餐饮经营与管理简介

全书按照餐饮生产、餐饮经营、餐饮服务3个领域, 分成11章, 其中餐饮生产部分主要包括厨房管理、餐饮菜单管理等内容, 餐饮经营部分主要包括餐饮经营准备、餐饮经营方式等内容, 餐饮服务部分主要包括餐饮服务方式与程序、餐饮服务质量管理等内容。

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