本书由基础管理切入, 按照酒店餐饮菜单筹划、原料组织、生产制作、服务销售的业务运作顺序系统用还了餐饮管理各大节点的知识与管理实务, 并有机穿插业务关联度高的餐务管理、餐饮促销与安全生产宫理等方面的知识。本书完整构建了餐饮生产、服务、经营与管理各方面的内容, 知识体系完整, 内容实用, 对接行业前沿, 具有较高的实践性和指导性。并列题名：Food and beverage management eng