《饭店餐饮管理》978-7-5121-4369-2.pdf-王天佑主编-清华大学出版社-电子书下载-简阅读书网

下载本书 下载格式： pdf格式 epub格式 接收邮箱(本功能测试中)： 分享给好友: 饭店餐饮管理; 作者：王天佑主编; 出版社：清华大学出版社; ISBN：978-7-5121-4369-2; 出版年：北京交通大学出版社:,2021

饭店餐饮管理简介

本书分为餐饮管理概论、餐饮生产管理、餐饮营销管理三篇，内容包括：饭店餐饮管理概述、餐饮经营组织管理、餐饮成本控制与管理、餐饮产品质量管理、中餐菜系与生产原理、西餐菜系与生产原理、卫生与安全管理、菜单与酒单筹划、餐饮服务管理等。

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