本书由中国古代蔬菜、世界蔬菜的起源与传播、中国蔬菜丝绸之路的开端、中国现代蔬菜生产的发展、中国蔬菜的现代丝绸之路几部分组成。具体内容包括：《诗经》与我国古代蔬菜；西汉至南北朝时期的中国蔬菜；唐朝时期的中国蔬菜；宋元时期的中国蔬菜；明清时期的中国蔬菜；蔬菜植物的起源中心；中国蔬菜品种的引进与输出；陆上蔬菜丝绸之路—张骞出使西域；海上蔬菜丝绸之路—郑和下西洋等。