《现代餐饮管理技术》7-81082-185-7.pdf-虞迅编著-清华大学出版社-电子书下载-简阅读书网

下载本书 下载格式： pdf格式 epub格式 接收邮箱(本功能测试中)： 分享给好友: 现代餐饮管理技术; 作者：虞迅编著; 出版社：清华大学出版社; ISBN：7-81082-185-7; 出版年：北方交通大学出版社:,2003

现代餐饮管理技术简介

本书立足于广东餐饮业多年来运作的成功模式，着重介绍餐饮运作过程中有关管理方面的技术。全书共分13章，从组织建构、人员配置、餐饮布局到运作过程中的出品质量控制、服务质量控制、原料成本控制、经营分析等方面，较为详细地论述了餐饮管理技术的方方面面。分集：21世纪高职高专规划教材.旅游酒店类系列

现代餐饮管理技术电子版图书下载地址：